Bergamotto di Calabria

Trobat i conreat exclusivament Calàbria, sud d'Itàlia al llarg de la costa jònica.


Bergamotto DI CALABRIA
La bergamota és un hidrid entre una taronja amarga i una llimona.
Hi ha tres tipus de bergamota: femminiello, Castagnaro i fantàstic.

El Bergamotto Di Calabria conté el preciós material anomenat 'Esponja de Bergamota'. L'extracció encara es realitza de forma manual. Primer, la fruita es talla per la meitat i la polpa s'extreu manualment amb un ganivet especial corbat. Després, l'escorça es comprimeix en una esponja natural en un moviment circular per recollir l'essència. L'essència acumulada és la més delicada i complexa i s'assembla a una nota afruitada i floral de gessamí.

Un retorn als orígens i a les tècniques tradicionals per aprofitar les millors matèries primeres i enriquir-les amb una gota de modernitat, una composició que tanca la frescor de la bergamota que la fa, després d'un llarg procés de treball, persistent i enèrgica.